Programa
Virtual Avanzado en
Nutrición y Estados de Ánimo

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Nutrición y Estados de Ánimo

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Nutrición y Estados de Ánimo

Descripción del programa

A menudo, cuando nos sentimos mal o con poca energía, ignoramos lo que el cuerpo nos quiere comunicar. Tomar el control de la salud comienza por ser proactivo y educarse a uno mismo, de ahí la importancia de entender la relación directa que existe entre los alimentos que ingerimos y nuestra salud y bienestar.

Las investigaciones demuestran que lo que comemos afecta a nuestro estado de ánimo, salud mental, patrones de sueño, niveles de energía, a nuestro peso y también puede estar directamente relacionado con las razones por las que nuestro cuerpo enferma.

El Programa en Nutrición y Estados de Ánimo de UCLA Extension ofrece a los estudiantes los fundamentos de la nutrición, explorando los nutrientes, sus funciones en el cuerpo y las fuentes en la dieta. Trata los temas que rodean las controversias nutricionales encaminando a los estudiantes a través de la lógica necesaria para encontrar soluciones a las mismas y tomar decisiones saludables sobre los alimentos por ellos mismos.

Se discuten las inquietudes en nutrición, las epidemias de la obesidad y la diabetes, el control del hambre, los riesgos y beneficios de los alimentos genéticamente modificados, el impacto nutricional de los suplementos dietéticos y la nutrigenómica.

El curso incluirá las recomendaciones más recientes de las Directrices Dietéticas de DRIs y MyPlate (MiPlato – qué alimentos escoger).

Los estudiantes completaran proyectos diseñados para fortalecer la comprensión de sus propias opciones de comida, y conductas alimenticias.

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Solicitud de Admisión

Objetivos

  • null

    Crear planes de alimentación personalizados, atendiendo a las características individuales de cada persona.

  • null

    Conocer cómo afecta la alimentación a determinadas funciones cerebrales.

  • null

    Comprender la interacción del ejercicio y el sueño en los hábitos alimenticios de los individuos.

  • null

    Adquirir los conocimientos en este terreno que permitan desarrollar cualquier actividad profesional relacionada con la alimentación.

Objetivos

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    Crear planes de alimentación personalizados, atendiendo a las características individuales de cada persona.

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    Conocer cómo afecta la alimentación a determinadas funciones cerebrales.

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    Comprender la interacción del ejercicio y el sueño en los hábitos alimenticios de los individuos.

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    Adquirir los conocimientos en este terreno que permitan desarrollar cualquier actividad profesional relacionada con la alimentación.

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  • ¿A quién va dirigido?
  • Metodología
  • Índice de contenidos
  • Campus virtual
  • Proceso de matriculación
  • Certificado

Profesionales orientados al bienestar, la salud o el deporte que deseen entender la interrelación entre la comida, el estado de ánimo, la neurociencia y el proceso del organismo con el fin de mejorar la calidad de vida de sus pacientes o clientes.

Personas interesadas en la nutrición, que para su propio beneficio o el de sus familiares y amigos, quieran profundizar en la comprensión de sus propias opciones de comida y conductas alimenticias, y en como estas influyen en sus estados de ánimo, calidad de vida y salud.

Basada en el método del caso, clases síncronicas con el profesor, actividades interactivas, material de apoyo, vídeos, lecturas, test de evaluación y auto-checking y casos de negocio que llevan al estudiante a reforzar su conocimiento y compresión del tema, así como en la interacción con el resto de estudiantes de todo el mundo y el seguimiento personalizado del tutor del programa. El itinerario académico de este programa ha sido diseñado con una metodología cuyo objetivo vertebrador es el LEARNING BY DOING.

Semana 1El cerebro: Formas de recompensa e impulsos de comer en exceso

  • Comer para Regular el Estado de Ánimo
  • Revisión de la Neurona
  • El Cerebro y Recompensas
  • Placer Químico de la Dopamina

Semana 2: Neurotransmisores y receptores químicos periféricos

  • Nutrición, Neuroquímicos y Estado de Animo
  • Sustancias químicas que disminuyen el impulso de comer
  • La Comunicación entre Mente y Cuerpo y Autorregulación Alimenticia
  • Alteraciones del Síndrome Metabólico
  • Micronutrientes y funciones mentales

Semana 3: Digestión, Absorción y Metabolismo

  • El sistema Digestivo y Regulación de la Actividad Gastrointestinal
  • Órganos del Sistema Digestivo
  • Funciones Inmunitarias del Tracto Gastrointestinal
  • Consecuencias de los Problemas Digestivos y la Microflora Bacteriana
  • Por qué el Sistema Cardiovascular es Importante en la Nutrición
  • Estado de Ánimo:
    • Sistema Inmunológico y los Neurotransmisores del Metabolismo
    • Problemas Neurodegenerativas y la Mitocondria

Semana 4: Hidratos de carbono: Azúcares, Almidones y Fibra

  • Cómo los Carbohidratos Refinados y no Refinados Diferencian
  • Digestión y Absorción de los Diferentes Tipos de Carbohidratos
  • Glucosa e Índice Glicémico
  • Salud y Control de Peso de los Carbohidratos
  • El papel de los Edulcorantes y Azucares Alternativas
  • Hidratos y Estado de Ánimo:
  • Adicción al Azúcar y Respuestas Cerebrales
  • El Metabolismo del Alcohol y sus Efectos Adversos

Semana 5: Lípidos: triglicéridos, fosfolípidos y colesterol

  • Cómo la Grasa Dietética Afecta a la Salud
  • Tipos de Lípidos (Saturadas e Insaturadas y Omega 3 y 6)
  • Cómo los lípidos Regulan los Procesos del Cuerpo y el Colesterol
  • El Papel de los Alimentos bajos en grasa y los Substitutos de Grasa
  • Comida y Estado de Ánimo:
    • Eje del HPA (Hipotalámico-pituitario-adrenal), Cortisol, Opioide
    • La Palatabilidad de los Alimentos

Semana 6: Prueba

Semana 7: Proteínas y Aminoácidos

  • Nutrientes que acompañan las fuentes de proteínas
  • Aminoácido, su Estructura y Absorción de Proteínas
  • Funciones de Aminoácidos en el Cuerpo
  • Cómo Satisfacer las Necesidades de Nutrientes con una Dieta Vegetariana
  • Explorando los Niveles de Energía y la Epidemia de Obesidad
  • Comida y Estado de Ánimo:
  • Hormonas, Energía y Comidas
  • Extra: Cafeína

Semana 8: Agua y Vitaminas Solubles en Grasa

  • ¿Qué son las Vitaminas?
  • Absorción, Almacenamiento y Excreción de Vitaminas
  • Satisfacer las Necesidades de Vitaminas en Nuestras Dietas
  • Función en el Cuerpo
  • Deficiencia y Toxicidad Vitamínica
  • Función en el Cuerpo
  • Deficiencia Vitamínica
  • Recomendación de Vitaminas
  • Suplementos

Semana 9: Agua, electrolitos y minerales

  • Función de Agua
  • Función de los Electrolitos
  • Radicales Libres
  • Minerales en Nuestra Dieta
  • Otros Rastreo de Minerales
  • Osteoporosis
  • Suplementos No vitamínicos y No Mineralizados
  • Suplementos Fitoquímicos y Herbarios

Semana 10:

  • Contaminación de Alimentos y el Papel de los Fabricantes y Minoristas de Alimentos
  • Seguridad alimenticia
  • Patógenos en los Alimentos
  • Sustancias Químicas Agrícolas e Industriales en los Alimentos
  • Tecnología Alimenticia y Aditivos Alimenticios

Semana 11:

  • Ejercicio y Metabolismo Energético
  • Necesidades nutricionales y Preocupaciones de los Adultos
  • Ritmo Circadiano
  • SCN (Núcleo Supraquiasmático)
  • Psyconeuroimmunologia
  • Meditación
  • Teoría del cambio de Comportamiento
  • Transformar el Cerebro Aumentando los Placeres Naturales

Semana 12: Prueba

A la vanguardia tecnológica, nuestro campus virtual ofrece una experiencia única e innovadora de aprendizaje. Es el lugar perfecto para relacionarte con tus compañeros y profesores así como acceder y compartir los contenidos académicos de nuestra formación innovadora.

Para la formalización y pago de la matrícula, UCLA Extension, proporciona una plataforma segura para el pago con tarjeta de crédito, haciendo click en el siguiente enlace.

> INSCRÍBETE

Los programas de UCLA Extension otorgan a los estudiantes que superen el programa, un certificado universitario de 3,6 créditos CEU (Credits Continuing Education) reconocidos en los EEUU.

Además, se enviará un certificado físico por correo a los participantes. Para la obtención de créditos será necesario superar el programa con una nota A, B o C.

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Instructor

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Micheline Vargas

DrPH RCEP Nutrilite Health Instituto Científico de Investigación

Investigación Nutricional de Alimentos, Recompensa y Obesidad.

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Natalia Frantoff

Experta en Nutrición

Tras varios años de experiencia como auditora y consultora en multinacionales (Altran y Deloitte, entre otras), Natalia da un giro a su carrera para dedicarse a investigar cómo afecta lo que comemos a nuestro bienestar y estado de ánimo, convirtiéndose así una experta en el sector.